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ISO 22000 (SEGURIDAD ALIMENTARIA)
ISO 22000 (SEGURIDAD ALIMENTARIA)
ISQ Turística se ofrece para ayudar a las PYME's del sector turístico a certificarse en el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000. Las empresas están obligadas a garantizar y asegurar una inocuidad cero de los alimentos, potenciando de esta forma la salud del consumidor. Evitando producir enfermedades e infecciones, así como sus posibles sanciones. Concienciando a los empleados en la obligación de cumplir con la legislación en materia de seguridad alimentaria. Por ello las empresas, y sobre toda las turísticas, sería altamente recomendable que pudieran implantar sistemas basados en APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). El APPCC es un sistema de control que garantiza la vigilancia de los peligros de tipo microbiológico, físico o químico.
Antes de llegar al consumidor final, los alimentos atraviesan cadenas de suministro donde intervienen distintos tipos de empresas. El aumento significativo de enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado, o la existencia de cualquier punto débil en esta cadena, que pueda dar lugar a un alimento inseguro, ocasiona un riesgo muy grave para los consumidores y unos costes económicos considerables para las empresas y la Administración Pública.
La norma UNE-EN ISO 22001 especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión, para asegurar la inocuidad de los alimentos, a lo largo de toda la cadena alimentaria, hasta el punto de venta como de consumo final.
ISQ Turística se ofrece para ayudar a las PYME's del sector turístico a certificarse en el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000. Las empresas están obligadas a garantizar y asegurar una inocuidad cero de los alimentos, potenciando de esta forma la salud del consumidor. Evitando producir enfermedades e infecciones, así como sus posibles sanciones. Concienciando a los empleados en la obligación de cumplir con la legislación en materia de seguridad alimentaria. Por ello las empresas, y sobre toda las turísticas, sería altamente recomendable que pudieran implantar sistemas basados en APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). El APPCC es un sistema de control que garantiza la vigilancia de los peligros de tipo microbiológico, físico o químico.
Antes de llegar al consumidor final, los alimentos atraviesan cadenas de suministro donde intervienen distintos tipos de empresas. El aumento significativo de enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado, o la existencia de cualquier punto débil en esta cadena, que pueda dar lugar a un alimento inseguro, ocasiona un riesgo muy grave para los consumidores y unos costes económicos considerables para las empresas y la Administración Pública.
La norma UNE-EN ISO 22001 especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión, para asegurar la inocuidad de los alimentos, a lo largo de toda la cadena alimentaria, hasta el punto de venta como de consumo final.
- Reforzar la seguridad alimentaria.
- Fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena alimentaria.
- Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
- Establecer requisitos de referencia, elementos claves para los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
- Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
- Facilita el cumplimiento de la legislación aplicable.
- Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión de la organización compatible con el modelo ISO 9001.
- Se basa en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar).
- Proporciona una comunicación organizada y eficaz, con todas las partes interesadas.
- Proporciona confianza a los consumidores.
- Mejora la documentación y la trazabilidad.
- Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
- Gestión sistemática de los requisitos sanitarios.
- Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22001 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria.
- Además, con una implantación conjunta de ISO 22001 e ISO 9001 se da respuesta a todos los requisitos demandados por una empresa turística.
Si desea más información puede descargar esta breve descripción sobre el Sistema de Calidad ISO 22000